1. 북구에 2호점을 열다

단석명가 찰보리빵 포항점을 열고 처음에는 경험이 없다 보니 홍보를 할 생각도 못해 손님이 별로 없었다. 하지만 시간이 지나면서 주변 사람들에게 점점 알려지기 시작해 단석명가 찰보리빵 포항점은 날이 갈수록 순조롭게 운영되었다. 그때가 한창 ‘웰빙 붐’이 일 때라 시기적으로도 찰보리빵 소재와 맞아 떨어졌고, 위치상 세명기독병원에 병문안 오는 사람들의 대부분이 흔한 음료수 박스보다 순수 우리 찰보리빵을 선호해서 반응이 좋았던 것이다.


 

그렇게 포항점은 날이 갈수록 자리를 잡기 시작했다. 장사가 안정된 궤도에 오르니 2호점을 열고 싶은 마음이 들었다. 매장이 남구 쪽에 위치하다 보니 북구 쪽에서 오는 손님들이 거리상으로 불편해했고 또 다른 찰보리빵 가게가 생기기 전에 먼저 자리를 잡아야겠다는 생각에 2호점을 오픈했다. 2호점 역시 시간이 지날수록 안정적인 매출을 유지해 주었다. 

그런데 어느 정도 시간이 지나고 전반적인 경기 침체와 대외적인 시장 환경의 악화로 주춤하던 매출이 서서히 내리막길을 달리기 시작했다. 이런 매출 부진이 일시적인 상황이려니 하며 태만시한 게 원인이었을까? 급기야 가게는 수익이 거의 나지 않는 상태에까지 이르렀다.